LE GUIDE CULINAIRE A. Escoffier 新品
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商品説明
フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。【状態良好】裏千家茶道教科 全17冊セット 千宗室 茶道 ＋おまけ1冊。JAPONISÉE 三國清三。新・全国バス釣り場ガイド 西日本編。世界の怪魚1 2011年版。クラシックトライアンフ完全整備手帳。ポーランド 関西万博 Expo 2025 | 植物イラスト集 非売品。スポーツ心理学事典。畳技術大図鑑。六〇年代ゴダール 神話と現場 六十年代ゴダール ベルガラ・アランお店の情報
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